8月の予定表掲載、受け付け開始いたしました！ ：

8月の予定表詳細、開催レッスンの内容詳細を、ホームページに掲載させて頂きました。
ご予約窓口から、ご予約も受け付け開始しました。
暑い夏に美味しい旬の食材や、夏のお料理、保存食など、様々楽しんでください。

７月鮮魚旬菜コース前期「鯖」 ：

７月の鮮魚旬菜コース前期は「鯖さば」
手軽に作れる簡単！焼きさば寿司はお持ち帰りです。
3枚おろしをしっかり体験して、味噌煮などのお料理を作り、試食し、お持ち帰りまで！
おいしくお得なレッスンです。




ホームページに掲載している、鯖レッスンの詳細は、以下の通りです。
「鯖さばの味噌煮・醤油煮と焼き鯖寿司」
　～夏鯖をさばいて定番の煮物を2種類覚えましょう！～
たっぷりサイズの鯖を2枚卸にし、煮物や和え物にします。
焼き鯖寿司も！手間いらず、簡単に美味しく出来ますよ。
夏鯖は、脂が控えめでさっぱり食べられます。さばく練習にもぴったりです。

《実習・試食》
・酢鯖の胡麻酢和え
・鯖の味噌煮
・鯖の醤油煮
・水茄子の山葵和え
・焼き鯖寿司　簡単オススメ！
・船場汁
ワンドリンク付き

《お持ち帰り》
・焼き鯖寿司
保冷材・持ち帰り袋付

７月おもてなしコース「大阪寿司」 ：

７月のおもてなしコースは、大阪寿司です。

カラフルに作る押し寿司は、おもてなしや、手土産にぴったり！
ネタから手作りなので、よりおいしく楽しめますよ。

７月保存食コース前期「糠床作りと白菜漬け」 ：

今月の保存食のレッスン前期は、糠床作りです。


４リットル樽でお持ち帰りの糠床。
作り方からお手入れ方法、漬け方など、様々お話しさせていただき、下漬けと本漬けの過程を行い、白菜漬けも作りました。
おうちに帰ってから可愛がってもらえればと思います。

糠床レッスンの詳細は以下の通り。
「ぬか漬けと白菜漬け～ぬか床を作り床ごとお持ち帰りです。」
　～自分のぬか床を作って可愛がってみませんか？～

ぬか床は本当に家庭によって様々な味わいがあります。
是非この機会に我が家の味を作ってみてはいかがでしょうか？
とても手間がかかる！と思うかもしれませんが、慣れればそんなことはありません。案外簡単に楽しく出来上がりますよ。

しかも自家製ぬか床に漬けたお野菜は絶品。栄養も豊富で安心安全。
様々な食材も楽しめます。
ぬか床の作り方、世話の仕方はもちろん、アレンジや漬け込む食材の説明までふんだんにレッスンします。
お帰りの際は重いので覚悟してください。

《実習・試食》
　　・ぬか床・ぬか漬け作り
　　・白菜漬け
　　
《お持ち帰り》
　　・ぬか床（野菜を少々漬け込んだ状態でお持ち帰りです。）
　　・白菜漬け
　　上記以上持ち帰り　紙袋付き

教室再開後のブログについて。 ：

教室休業中のブログは毎日更新いたしておりましたが、再開後は、毎日といかず申し訳ありません。

教室の報告や、レッスンで作ったお料理の出来上がりの写真、メディア情報など、様々、アップさせていただきますので、よろしければご覧くださいませ。

続々とジャングル化へ～家庭菜園 ：

時々、掲載させて頂いております、ベランダ家庭菜園は、みんなが旺盛に育ち、日々、ジャングルと化してきております。

ゴーヤはまだまだかわいいサイズですが、ズッキーニはこれでもかと広がってます。収穫も沢山に。


伏見と万願寺は枝振りをこんなに間引いて、


黒枝豆とだだちゃまめほ花芽がつき、


キュウリはつる下ろしをして、また元気に、


日々の収穫がだんだん増えてきました。

今年も豊作！

小松菜も間引いてまだ更にこれだけあるので、長く楽しめそうです。

介護コラム「胃腸が老化するとどんな影響が？食事で気をつけることは？」掲載 ：

ボブとアンジー「ココロとからだの箸やすめ～楽食雑記」に、介護食のコラムの新記事が掲載されました。今後も継続して掲載予定です。
コラムはこちら

続き…ショートスリーパー、短眠者。 ：

前回の続きとなりますが、結局帰ってからお風呂でゆっくりして、お庭の手入れをしてしまいました。

今日の収穫はこちら。

少し一時間ほど眠ってから、教室ではありませんが、お仕事へ。
普段から睡眠が短く、５時頃には動きだし、三時間程度の日が多いのですが、一時間はさすがに。

と思いましたが、濃縮して寝たようで、いつも通りのようです。
ときどきどかんと(といっても六時間か九時間)寝ますが、ショートスリーパーのこの体質、なかなか気に入っています。

教室のお掃除。夢中になり、深夜？早朝？に…。 ：

教室のシンク磨きなど、毎日すぐに汚れるので、最終レッスンが終わると掃除して帰るのですが、つい夢中になると、帰る時間が遅くなることがしばしば。


今は、コロナ対策のために。更に厳重に消毒もしているので日曜の帰り時間がすごいことになりました。
シンクやバットなど、ピカピカになると気持ちがいいので、いつも、ついつい遅くなってしまいます。



スポンジなどは一度薄めたハイターにつけて殺菌してから、さっと洗って水気をとり、干しておくとよいですよ。



今から自転車で一時間かけて帰ると、もう早朝のお庭お手入れする時間に近いなあ。

７月の教室予定発表、受付は、23日から開始いたします。 ：

通常よりかなり遅くなっており、申し訳ありませんが、７月の教室受付は23日からになります。
当面、金、土、日曜日での開催とさせていただくつもりです。

教室内容は、様々予定しております。
曜日が限定されておりますが、是非ご検討くださいませ。
皆様のお越しを楽しみにお待ちしております。

教室が始まりました！ ：

鯵をさばいて三枚下ろしから、お料理まで。
鮮魚旬菜コース「鯵」では、一人一匹さばいて、これだけの鯵料理を作りました。

マスクをして、頻繁に消毒をして、開講しており、更に、ご希望のかたには、フェイスシールドやゴーグルメガネをご用意しておりますので、つけて頂きます。
物々しい雰囲気ではありますが、楽しんでいただけますよう、配慮して開講していきます。
よろしくお願いいたします。

「鰤ぶり」お魚レシピ ：

鰤の食べ方レシピ4品ご覧下さい。
脂ののった冬場の寒ブリがおいしくゆうめいですが、さっぱりハマチやツバスでも楽しめます。
カンパチなどでもよいでしょう。

夏にも鰤を楽しんではいかがでしょうか。

レシピはこちら

19日から教室再開です‼本日は料理の撮影でした。 ：

本日は、料理の撮影の仕事をしておりました。毎月のお仕事ですが、先月に続き、カメラマンと私だけの少し寂しい撮影で、他の方はテレワークです。

掲載されましたらまた、blogでご案内させて頂きます。今までの分は、ボブとアンジーのホームページで特集掲載されております。ちなみにテーマの食材はパプリカ、４品のお料理が楽しめます。

写真を撮り忘れたので、今日の家庭菜園の収穫をかわりに。

万願寺、ズッキーニ、ルッコラ、わさび菜、大葉とモロヘイヤの間引き菜

以前から収穫し続けている、ベビーリーフをボウルに山盛り。
おうちで食べるには、多種で、こんな収穫量が最適です。本日の収穫でした。

本日も日常のことを～もくもく作業と愛犬の保存食 ：

ときどき、黙々と料理したくなる日があります。
なんでしょうか、保存食を仕込んだり、丁寧に１から作ったりすると、集中して無になる感じだからでしょうか。
ともかく、もくもく作業がしたくて、今日は自分の料理はあっさりしたもので、ワンコのおやつ、まとめ作りを頑張り、こんなものを作りました。

讃岐風のうどんを手打ちで(足でこねるので、運動にもなり一石二鳥？)




愛犬のおやつ鹿肉と鰹のジャーキー(冷凍ストックの処理のためと、鰹をさばきたかったから)

家庭菜園～植え付け後のお手入れは ：

ベランダ家庭菜園のお手入れについて。
植え付け後、それぞれの様子を見てですが、早ければ半月で追肥したりします。その子達の訴え具合で変わりますが、プランターは流れ出やすいからなのか、肥料が頻繁に必要な感じが…。

弱るとすぐに虫がついたり病気になったりするので、ほぼ毎日点検して、色々な作業をします！

植え付け後の頻繁な手入れと言えば、まずは草抜き。

再生土なので、ビックリするくらい雑草が芽吹きます。後々楽なので私はこれくらいの芽のうちに抜き取ります。

抜いても抜いても生えてくるので、エンドレスです。

そして、受粉作業。ズッキーニ、サラダカボチャ、姫冬瓜は受粉させてあげないと、ここでは実を結びません。

朝早くのタイミングを逃さないように、花粉をつけてあげると効果的です。




後は、コンパクト栽培なので、風通しをよくし、余分に栄養や水分を消費しないように、下葉を逐一刈り取る作業もあります。だいたい実がついているところから1～2枚残して刈ることが多いかな。

その子に合わせて、芽摘み、間引き、つる下ろし、剪定や枝を曲げ広げたり、もちろん収穫も。
よくみて手入れしてあげるとそれだけ答えてくれるから、やりがいがあって楽しいですよ。

今日の収穫はサラダカボチャとキュウリ。絶品幸せサラダを今日も堪能します。

キュウリを食べたいふくちゃんの足も、写っているのはご愛敬で…。

「旬野菜の食べ合わせレシピ」ボブとアンジーの特集、続々と掲載中です。 ：

大阪ガス株式会社様のサイト、「ボブとアンジー」へ、永らく継続してレシピやコラムを掲載いただいております。

中でも一番長く継続して頂いている特集テーマが「旬野菜の食べ合わせレシピ」

それぞれの野菜をテーマに、野菜の下処理ポイントや効能、旬の話、レシピなどをアップしております。
ありがたいことに、もう、野菜が47種類にもなり、レシピも沢山になりました。

基本は有料のページとなりますが、掲載したては一定期間、無料で閲覧できます。
現在は、ししとうとズッキーニがご覧いただけますので、良ければ旬の食材を使ったレシピを作ってみてください。

詳細はこちら

「食べ合わせで夏バテ対策☆ズッキーニレシピ」 ：

「食べ合わせで夏バテ対策☆ズッキーニレシピ」
美容と健康に効果的な栄養たっぷり！旬野菜の食べ合わせレシピ。野菜の下処理ポイントも☆



ボブとアンジー掲載、ズッキーニのレシピです。
ソテーなどで、レシピが一辺倒と思いがちですが、レパートリーが楽しめるんです！

ネットの掲載レシピを見て作れるように、簡単で細かな調理方法やコツをしっかり掲載しています！是非作ってみてください。
今回は、高齢者の方も楽しめるように、やわらか食のレシピです。



レシピはこちら

介護コラム「麻痺などで手が使いにくい人の食事中のストレス対策ポイント3つ」掲載 ：

ボブとアンジー「ココロとからだの箸やすめ～楽食雑記」に、介護食のコラムの新記事が掲載されました。今後も継続して掲載予定です。
コラムはこちら

家庭菜園で朝のスープ ：

本日も日が上る頃、ごそごそ起き出して、家庭菜園のお世話をしていました。
毎年少しづつ、ラティスをつけたり、ペンキを塗ったり、レンガの水回りを作ったり、野菜だけでなく、DIYも楽しいところが家庭菜園の醍醐味かなあと思います。

今朝は、私の手抜き朝御飯を。タイのお粥、ジョーク。手作りではなく、手抜きなので！インスタントに、今朝ちぎった野菜を入れてお湯を注ぐだけ。簡単で以外に美味しいので、見つければ買い、ストックしてあります。

今日の野菜はスープセロリの花芽、ガーデンクレス(こしょうそう)、セルフィーユ。
私には濃いので、かなり薄めてスープのようにするのが好きですが、一度試してみてください。ジョーク、美味しいですよ。

大抵の朝に、摘み取り野菜をいれた、お味噌汁やなにかしらのスープを楽しんでいます。マグカップを片手に、庭をウロウロ。いろんな種類を少しづつ育ているので、その日の気分でハーブなどを様々に加えて楽しめ、ワンコにおやつとしてあげながらお手入れしていくのが至福の時です。


本日はズッキーニも収穫。全体の成長が弱ると嫌なので、まだ早めの収穫で、少し小さめ。サラダも美味しいのですが、キュウリと共に糠漬けにしております。
好みがわかれると思いますが、糠漬け美味しいですよ。
これから野菜が続々と出来はじめると、糠漬けにする確率が多いので、そろそろ糠床を増やしていく予定です。

「鮭さけ」お魚レシピ ：

自粛ムードでお家ご飯が推奨され、水産業界も消費が激減しているなか、売れている食材が、鮭！
養殖の鯛やカンパチなどは需要が激減して出荷できずに大打撃を受けていますが、お弁当のイメージが高く、スーパーなどで手に入れやすい鮭は消費が大きく延びています。

このときに、鮭料理を楽しんではいかがでしょうか。4品レシピが増えますよ。


レシピはこちら