忍者ブログ
大阪の日本料理教室「和香wakou」の和食献立や写真を携帯でも公開!さばき方の動画も配信! 日常の知恵袋として利用できるよう、ちょっとした料理・保存方法のコツ、食の歳時記など更新していきます。敷葉を使った料理の盛り付けも! 大阪を食べ歩く、「今日のご飯」もご覧下さい。 大阪の料理教室講師 田村佳子のブログです。
1 2 3 4 5 6
教室再開を決めて、受付開始を致しました。
1日開始が遅れてしまい、申し訳ありませんでした。
6月は開催日程が少ないですが、お魚、また、楽しみにいらしてください。
皆様のお越しを心からお待ちしております。
よろしくお願いいたします。
PR
家庭菜園のことをときどきアップしておりますが、皆様は何か育てていますか?
本格的にされているかたへに見ていただくには、もちろんはずかしいばかりですが、ちいさなプランターでも家庭で楽しむ程度には充分すぎるほどできますよ。
手軽に!なら、早く出来るので、ベビーリーフがおすすめです。
発芽して育ってきたところで、間引きや雑草抜きをする手間だけかけてあげると長く沢山楽しめるので、是非この作業やってみてください。

生い茂ってきて、間引きの頃合いです


アップしてみると雑草もちらほら


こんなに間引いて隙間を開けました

抜くと土が持ち上がってしまうので、根本からハサミで切ります。大きな株は外葉だけ切り落とし、雑草はできるだけまわりを押さえながら根ごと抜き取ります。


また数日で生い茂るので、以降、ハサミで外葉だけ、また、必要あればまた、間引いて収穫します。毎回大きなサラダボウルいっぱい収穫できるので、当分サラダは自家栽培が楽しみそうです。

今日は今シーズンはじめのズッキーニとワンコのおやつにいちご、スープセロリの花芽も刈り取りました。
今日も家庭菜園の報告を。
立派に育っているその訳は…。
やっぱり土作りです。
ふかふかに再生させて元肥も入れて配合した土を気に入ってくれたようです。
あまりにも立派な葉っぱなので、報告させて頂きます。

キュウリ

ズッキーニ

サラダカボチャ

エンドウ

オマケ


うまく根がはると、こんなに葉が大きく色が濃くなります。
反対に、うまく成長していないと、葉が小さく黄色っぽくなります。
冬場ほっておいた、雑草だらけのプランターの、酸性に片寄った土に有機石灰、再生用の発酵菌の入った腐葉土、元肥、粉墨、今年の配合はこの材料でみんなそれぞれに少しずつ配合を変えて作りましたよ。
そろそろズッキーニとキュウリの収穫が始まりそうです。
ながらく休業させていただいておりましたが、6月19日から教室を開講させていただきます。
感染症対策に加え、大阪から要請いただいておりますコロナ追跡システムを取り入れての開講となりますことと、当面、金、土、日曜日だけの開講となりますこと、どうぞご理解宜しくお願い致します。

教室も私もかわらず、皆様のお越しを楽しみにお待ちしております。
また、いつも通り、鮮度抜群の鮮魚を準備し、さばきを!料理を!お楽しみいただけますよう、レッスンを企画しております。
ホームページで6月の予定詳細をアップしておりますが、ご予約受付は3日からとなります。
どうぞ宜しくお願い致します。



「揚げ物大好き?高齢者の食事と、油の関係って?」

ボブとアンジー「ココロとからだの箸やすめ~楽食雑記」に、介護食のコラムが掲載されました。今後も継続して掲載予定です。


詳細はこちら

あっさりとしたものが好きなイメージがある高齢者にも、揚げ物大好きで元気な方が多くいらっしゃいます。 健康維持のために、揚げ物は控えた方がよいとは思うけれど、好きなものを食べられないのもストレスになりそう・・・

気になる高齢者の体と油の多い食事との上手な付き合い方を知っておきましょう。
5月に入ってから土作りを始めた、家庭菜園。はじめが遅かったので、育ち具合が気になっておりましたが、順調にいっております。
キュウリとサラダカボチャは


ズッキーニと四角豆、ゴーヤは


芽吹いたいんげんは


立て植えと寝かし植えのトマトは


真夏には庭がジャングルのようになります。
今日は電子書籍のご案内です。
立ち読みもできるので、ちらりとご覧くださいませ。
冬の京野菜。野菜の情報も盛りだくさんな、レシピ本です。
本を見るだけで、おうちで料理できるように、教室でのレシピより、より簡単で丁寧に書いております。冬が旬のお野菜をお楽しみくださいませ。

「日本料理講師 田村佳子さんの京野菜でおつまみレシピ-冬- (ボブとアンジーebook)」

詳細はこちら
今日は電子書籍のご案内です。
立ち読みもできるので、ちらりとご覧くださいませ。
冬魚の情報も盛りだくさんな、レシピ本です。
本を見るだけで、おうちで料理できるように、教室でのレシピより、より簡単で丁寧に書いております。冬が旬のお魚のレシピをお楽しみくださいませ。

「日本料理講師 田村佳子さんのお酒がすすむお魚レシピ-冬- (ボブとアンジーebook)」

詳細はこちら
今日は電子書籍のご案内です。
立ち読みもできるので、ちらりとご覧くださいませ。
簡単に作れて、和食を美味しく仕上げるコツもあり、普段のおかずのレパートリーにぜひ取り入れていただきたいものばかり。今回は、冬が旬の野菜+αの食べ合わせにより、美容と健康効果も兼ね備えたレシピを集めました。それぞれの野菜を美味しく食べる調理法や選び方もわかる便利で役立つ1冊。
本を見るだけで、おうちで料理できるように、教室でのレシピより、より簡単で丁寧に書いております。冬が旬のお野菜をお楽しみくださいませ。

日本料理講師 田村佳子さんの旬野菜のヘルシー食べ合わせレシピ-冬- (ボブとアンジーebook)

詳細はこちら
教室を長くお休みしており、今後の方針も掲示できず、申し訳ありません。6月1日にホームページで発表させていただきます。

本日は二色浜で、のんびり歩き散歩と、ワンコだけ海遊びしてきました。
水が大好きで、僕は泳げる!と勘違いしているのですが、実は筋肉質過ぎて沈みます。
ライフジャケットつけてもギリギリ!

ですが、本人は楽しく飛び込んでいました。
投げたおもちゃ以外にも、浮いてる流木など、泳いで集めていましたが、お腹が冷えやすく、ガタガタ震え出したので、強制終了。

後は日向の芝生でボール遊びで体を暖めて、大満足のお散歩でした。
お酒のおつまみの定番、ボイルで出てくる枝豆
。そのまま食べるだけでなく、レパートリーを楽しんでください。どれも美味しくておすすめです。旬はまだ先ですが、夏のメニューを楽しみませんか?
食材の詳細やコラムは会員有料ですが、4品のレシピはもちろん無料でご覧いただけます。
レシピはこちら
夏が旬のたこ!生から調理するには大変ですが、一度チャレンジしてみませんか?料亭風のタコのやわらか煮もおうちで楽しめますよ。是非試してみてください。他にもレパートリーが楽しめますよ。
4品のレシピが楽しめます。

レシピはこちら
「食べ合わせで免疫力アップ☆しし唐レシピ」
美容と健康に効果的な栄養たっぷり!旬野菜の食べ合わせレシピ。野菜の下処理ポイントも☆

ボブとアンジー掲載、ししとうのレシピです。
焼くか揚げるなどで、レシピが一辺倒と思いがちですが、レパートリーが楽しめるんです!

ネットの掲載レシピを見て作れるように、簡単で細かな調理方法やコツをしっかり掲載しています!是非作ってみてください。

詳細はこちら
今日は電子書籍のご案内です。
立ち読みもできるので、ちらりとご覧くださいませ。
簡単に作れて、和食を美味しく仕上げるコツもあり、普段のおかずのレパートリーにぜひ取り入れていただきたいものばかり。今回は、秋が旬の野菜+αの食べ合わせにより、美容と健康効果も兼ね備えたレシピを集めました。それぞれの野菜を美味しく食べる調理法や選び方もわかる便利で役立つ1冊。
本を見るだけで、おうちで料理できるように、教室でのレシピより、より簡単で丁寧に書いております。秋が旬のお野菜をお楽しみくださいませ。

「日本料理講師 田村佳子さんの旬野菜のヘルシー食べ合わせレシピ-秋- (ボブとアンジーebook)」

詳細はこちら
今日は電子書籍のご案内です。
立ち読みもできるので、ちらりとご覧くださいませ。
秋魚の情報も盛りだくさんな、レシピ本です。
本を見るだけで、おうちで料理できるように、教室でのレシピより、より簡単で丁寧に書いております。秋が旬のお魚のレシピをお楽しみくださいませ。

「日本料理講師 田村佳子さんのお酒がすすむお魚レシピ-秋- (ボブとアンジーebook)」



詳細はこちら
今日は電子書籍のご案内です。
立ち読みもできるので、ちらりとご覧くださいませ。
秋の京野菜。野菜の情報も盛りだくさんな、レシピ本です。
本を見るだけで、おうちで料理できるように、教室でのレシピより、より簡単で丁寧に書いております。秋が旬のお野菜をお楽しみくださいませ。

「日本料理講師 田村佳子さんの京野菜でおつまみレシピ-秋- (ボブとアンジーebook)」

詳細はこちら
家庭菜園でも毎年大量にとれる万願寺。市販ものよりずいぶん小さいですが、取れ立てが一番美味しいです。旬はまだ先ですが、ピーマンでもできる、夏のメニューや常備菜を楽しみませんか?
食材の詳細やコラムは会員有料ですが、4品のレシピはもちろん無料でご覧いただけます。

レシピはこちら!
家庭菜園の植え付けや種まきを紹介しましたが、早速の大雨で、細かな種が流れてしまったかもしれません。変な場所で芽吹くと厄介です。

自粛のなか、家庭菜園を始めるかたが多いようですね。ベランダでプランターでも充分すぎるほど野菜ができるので、皆様もやってみてはいかがでしょうか?お料理もより楽しめます。

本日はなりすぎて味が薄くなったいちごを大量にとり、浅いジャムを作ろうと思います。



昨日のセージは、新たに刈り取ったラベンダーとともに、ベランダの出入り口にある空気清浄機の上へ。ほのかな香りが部屋に漂い気持ちがいい日でした。改めてみてみると、出入り口の菜園グッズは、ワンコものばかりです。
今日は家庭菜園のお話。
こんなところでお野菜を作っています。徐々に今年の野菜畑が出来上がるのをアップしようと思います。
プランター菜園なのですが、毎年土を再生させ、プランターを一個づつ洗っています。これが大変。力仕事で腰がいたくなっています。怖いことに、ナメクジが沢山隠れているので、取り除かないと、植えた苗が食べられてしまうんです。
大変だけど、するだけ育ちかたが違うので、土作りは頑張りどころ。はまってしまって、pH測定器まで買ったくらい。やっと半分ほど終わり、まだまだベランダが荒れています。今年はかなり作業が遅れてしまったので、野菜のできに影響しそうで心配です。

まあ、苗の手入れがこれからまた楽しみになります。
今年はトマトの苗を普通に植えたものと、根のはりがよくなるとのことで、寝かして植えたものに分けました。どうなることやら。また、楽しみです。

本日の収穫はいちご、スープセロリ、セージの花。挽き肉をハーブと一緒に炒めて香りを楽しもうと思います。




鹿ヶ谷南瓜は、水分が多く、柔らかく仕上がります。ホクホクの西洋南瓜とはまた違う和南瓜の味わいも是非楽しんで頂きたいですが、レシピはどちらでも楽しめますよ。京野菜も時期になればよかったら楽しんで。4品のレシピがご覧いただけます。食材の詳細やコラムは会員有料です。

レシピはこちら!
カレンダー :
05 2020/06 07
S M T W T F S
5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30
プロフィール :

HN:
田村佳子
誕生日:
1977/11/13
趣味:
料理と旅行
自己紹介:
「和香」日本料理教室・講師の田村佳子です。
ただ今大阪北浜にて料理教室開催中です。
何とか奮闘しながらも皆様に来ていただいております。
マインは「魚をしっかり調理できるワイワイ楽しい料理教室」、是非お試し下さい。
こちらでは日々の日常など織り交ぜて更新していきます!
ブログ内検索 :
バーコード :
最新コメント :
[05/09 田村]
[05/07 佐藤あゆみ]
[11/25 NONAME]
[03/26 Charlee]
[03/26 Destrey]
[03/25 Jock]
[03/25 Tina]
PR :




あし@ :
忍者ブログ [PR]
"田村佳子" WROTE ALL ARTICLES.
PRODUCED BY SHINOBI.JP @ SAMURAI FACTORY INC.
人気ブログランキングへ FC2 Blog Ranking