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大阪の日本料理教室「和香wakou」の和食献立や写真を携帯でも公開!さばき方の動画も配信! 日常の知恵袋として利用できるよう、ちょっとした料理・保存方法のコツ、食の歳時記など更新していきます。敷葉を使った料理の盛り付けも! 大阪を食べ歩く、「今日のご飯」もご覧下さい。 大阪の料理教室講師 田村佳子のブログです。
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1本玉子5個巻きと、とても大きいですが、それは実はだし巻き玉子に大切な、基本の鍋の振り方を習得するため。
重いと、間違った小手先での振り方が辛く、本来の無駄ない鍋の振り方が身に付きやすくなります。
もちろんお家ではもっと楽に、使いなれた器具でコツを覚えて再現してください。


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お蕎麦を食べに、ドライブ。
お蕎麦も美味しく頂きましたが、漬け物が印象的。糠床の漬かり具合、更に和え物など手を加えてあり、これだけでも満足。お家でもしてみようと、ワクワクしながらの食事でした。
とてもよい状態で河内鴨も美味しく、ゆず胡椒がまた絶品。今度は赤で、種入りで真似して作ってみたいな。

食後に縁側で愛犬とまったりしてよい時間を過ごせた休日になりました。


楽に、素早く、きれいに揃えて、細かく、すべて基本の切り方が出来ていれば出来ることです。
立ち位置、持ち方、動かしかた、力の入れ具合、丁寧に見直してみませんか?




アサリが食べたくて、改めて自分用に。
貝の出しはやはり美味しい。


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プロフィール :

HN:
田村佳子
誕生日:
1977/11/13
趣味:
料理と旅行
自己紹介:
「和香」日本料理教室・講師の田村佳子です。
ただ今大阪北浜にて料理教室開催中です。
何とか奮闘しながらも皆様に来ていただいております。
マインは「魚をしっかり調理できるワイワイ楽しい料理教室」、是非お試し下さい。
こちらでは日々の日常など織り交ぜて更新していきます!
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