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大阪の日本料理教室「和香wakou」の和食献立や写真を携帯でも公開!さばき方の動画も配信! 日常の知恵袋として利用できるよう、ちょっとした料理・保存方法のコツ、食の歳時記など更新していきます。敷葉を使った料理の盛り付けも! 大阪を食べ歩く、「今日のご飯」もご覧下さい。 大阪の料理教室講師 田村佳子のブログです。
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沢山の方々にご参加いただき、7月1日、9周年を迎えることとなりました。
皆様ありがとうございます。
7月1日より、レッスンご参加の方へ手作り保存食を数量限定ですが配布させていただきます。
お楽しみください。
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スズキをさばいて、スズキ料理。さばいた半身とあらなど、料理に使わなかったものは全てお持ち帰りです。


五種類の餡を作り分け、生地から練っておやき作りです。
一個で十分お昼御飯になるほどのサイズが、中の具が蒸されて美味しく仕上がります。
大きなおやき五種類お持ち帰り、講師の焼きたてを試食して頂きます。
冷凍もでき、気軽な軽食に野菜たっぷりのおやき、お勧めです。


小鯛一匹で、これだけのお料理が出来ます。さばきかたから刺身の引き方、他料理レシピまで全て学びます。


手作りの沖漬けと干物の美味しさはカクベツ。
市販が食べられなくなります。
当日はボイルの使い方やレシピも説明し、食べていただきます。


丸くするだけでなく、様々な形で華やかに組み合わせて作ります。
2段の折り詰めに入れてお持ち帰りです。


九州でよく食べられている吉備女子。きびなごは関西のスーパーなどでも手に入ります。



手毬寿司でお花見弁当。
二段の折り詰めに入れてお持ち帰りです。


焼き魚の試食。
鰺2匹を、扱い方から三枚おろし、保存方法に至るまで、徹底的に基本を学びます。魚は漬けにしてお持ち帰りですが、アラで作った赤だしや、カマの素揚げ、塩焼き、ご飯の試食もあります。


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プロフィール :

HN:
田村佳子
誕生日:
1977/11/13
趣味:
料理と旅行
自己紹介:
「和香」日本料理教室・講師の田村佳子です。
ただ今大阪北浜にて料理教室開催中です。
何とか奮闘しながらも皆様に来ていただいております。
マインは「魚をしっかり調理できるワイワイ楽しい料理教室」、是非お試し下さい。
こちらでは日々の日常など織り交ぜて更新していきます!
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