南天で盛付け ：

南天。
よく庭先や、玄関口に植木鉢が置いてありませんか？
南天は災いや困難を福に転ずるという言い伝えがある事から、よく用いられています。

このような縁起木であるので、正月の御節などには欠かせないものです。

南天は、とてもしっかりした日持ちの良い葉なので、正月だけでなく、日常の飾り付けにも用いてはいかがでしょうか？

縁起を担ぎたいときなどにこっそり盛り付けておいてもいいかもしれません！

ただ、敷き葉はどんな料理にもどんな葉っぱでも使っていいのではなく、制限はあります。
生の葉を盛り付ける為、繊細な料理などでは香りが移ってしまい、料理が台無しになります。
なので、意図的に香りをつけたりする以外では、敷き葉は香りが強すぎ無いもの、また、焼き物に使用されることが一般的でしょう。
とにかく、料理を台無しにせず、引き立てる為に使用できればいいのです。

では今回は南天を使って焼き物を持ってみました。
皆様もいろいろな焼き魚に使用してみてください。