教室のお掃除。夢中になり、深夜？早朝？に…。 ：

教室のシンク磨きなど、毎日すぐに汚れるので、最終レッスンが終わると掃除して帰るのですが、つい夢中になると、帰る時間が遅くなることがしばしば。


今は、コロナ対策のために。更に厳重に消毒もしているので日曜の帰り時間がすごいことになりました。
シンクやバットなど、ピカピカになると気持ちがいいので、いつも、ついつい遅くなってしまいます。



スポンジなどは一度薄めたハイターにつけて殺菌してから、さっと洗って水気をとり、干しておくとよいですよ。



今から自転車で一時間かけて帰ると、もう早朝のお庭お手入れする時間に近いなあ。

７月の教室予定発表、受付は、23日から開始いたします。 ：

通常よりかなり遅くなっており、申し訳ありませんが、７月の教室受付は23日からになります。
当面、金、土、日曜日での開催とさせていただくつもりです。

教室内容は、様々予定しております。
曜日が限定されておりますが、是非ご検討くださいませ。
皆様のお越しを楽しみにお待ちしております。

料理教室受付開始です！ ：

教室再開を決めて、受付開始を致しました。
１日開始が遅れてしまい、申し訳ありませんでした。
６月は開催日程が少ないですが、お魚、また、楽しみにいらしてください。
皆様のお越しを心からお待ちしております。
よろしくお願いいたします。

教室再開のお知らせ～6月19日より金、土、日曜日にて開催いたします。 ：

ながらく休業させていただいておりましたが、6月19日から教室を開講させていただきます。
感染症対策に加え、大阪から要請いただいておりますコロナ追跡システムを取り入れての開講となりますことと、当面、金、土、日曜日だけの開講となりますこと、どうぞご理解宜しくお願い致します。

教室も私もかわらず、皆様のお越しを楽しみにお待ちしております。
また、いつも通り、鮮度抜群の鮮魚を準備し、さばきを！料理を！お楽しみいただけますよう、レッスンを企画しております。
ホームページで６月の予定詳細をアップしておりますが、ご予約受付は３日からとなります。
どうぞ宜しくお願い致します。

限定！和菓子レッスン ：

お彼岸にはおはぎ、お月見には月見団子。行事事の直前に限定で和菓子レッスン開催決定しました。和菓子をお得な参加費で作ってお持ち帰りです。手作り和菓子で、行事を楽しんでくださいね。

10月の献立発表いたしました。 ：

10月の献立発表いたしました。秋の食材、お料理が目白押しです。

９月以下日程追加しました。
★９月の追加開催★
料理の基本コース「筑前煮」13日19時～、23日10時～
鮮魚旬菜コース後期「秋刀魚」19日14時～、20日19時～29日19時～
おもてなしコース「28日秋の吹き寄せ八寸」28日10時～、29日10時～
特別鮮魚コース「鰹」19日10時～、24日18時～、
特別開催コース「Ｂ級グルメお好み焼き」20日10時～、27日19時～
Ｎｅｗ特別開催コース「5種のおはぎを作ろう」20日14時～、21日14時～特別\3500
特別追加開催コース「節電料理」29日14時

7月人気のレッスン追加しました。 ：

★7月に追加しました！★
料理の基本コース「手打ちうどん」17日14時～
おもてなしコース「飾り巻き寿司」18日14時～、26日19時～、27日10時～
鮮魚旬菜コース前期「夏鯖料理」12日19時～
特別鮮魚コース「鱧のさばき方と鱧料理」31日14時～
食育栄養コース「雑穀の栄養と使い方」31日18時～

7月の特別追加開催コース ：

～今月の特別追加開催コースは…～
随時また追加致します。

5日14時～　「出し汁の引き方」2月の献立再開
18日10時～　「出し汁の引き方」2月の献立再開
23日18時～　「出し汁の引き方」2月の献立再開
30日14時～　「出し汁の引き方」2月の献立再開
31日10時～　「穴子のさばき方と柔らか煮」５月の献立再開

梅酒、生姜のレッスンそれぞれ追加しました。 ：

月末に間際にですが、レッスン追加しました。間に合う方は是非とも！

6月30日14時～「アレンジ梅酒」
6月30日19時～「新生姜と土生姜を使って」

６月追加しました！ ：

人気のレッスン追加しました。

6月29日14時～、30日19時～
保存食コース前期「新生姜と土生姜を使って」、

6月25日18時～、29日19時～、30日14時～
料理の基本コース「だし巻き玉子」、

6月21日10時～特別鮮魚コース「スズキを使って三枚おろし」、

6月26日18時～、29日10時～おもてなしコース「鰻と茄子料理」、

6月21日14時～特別追加開催コース「穴子をさばいて柔ら煮」

７月！人気のレッスン追加いたしました。 ：

７月１７日土曜日１４時から保存食前期「生姜」
７月２８日水曜日１０時から保存食前期「生姜」
７月２９日木曜日１０時から鮮魚旬菜前期「さば」
７月２９日木曜日１９時から保存食前期「生姜」
７月３１日土曜日１０時から特別鮮魚「はも」

あと、６月開催いたしましたレッスンもご希望があったので！
７月３１日土曜日１４時から特別開催「いか料理」
７月３１日土曜日１８時から特別開催「いか料理」

以上です。

いつも皆様にご意見いただきとてもありがたく感じております。
他にもご希望ありましたらどしどしお問い合わせください。

鯖料理追加しました！ ：

先月９月、すぐに満席になってしまた鯖寿司のレッスン、追加開催いたします。
10月29日10時から。

是非！

10月後半保存食コース・生麩 ：

手作り生麩のレッスン追加いたしました。
10月28日(水)、朝昼晩ずっとやってます。
平日夜とのご希望がありましたので…。


さて、生麩の手作りどのようなものかと言いますと…。
強力粉で作った固い生地をこね、水の中で30分もみ洗い（30分って。と始めは冗談かと思ったかもしれません）また白玉粉を加えてこねる…。重労働です。
そんなこんなでできたよもぎの生麩とプレーン。ふわふわもちもちと膨らんで愛らしい。
手作りした田楽味噌とともにお持ち帰りです。

蒸している間は私の作った生麩を試食頂きました。
刺身で…焼いて…出来立ての田楽味噌をつけて…。
いかがでしたでしょうか？買うより美味しい！とのお声も頂き、嬉しい限り！
またお家でも楽しんでくださいね。

鮭料理追加 ：

人気の鮭料理、10月30日(金)10時から追加いたしました！
生鮭を使い尽くす！ダイナミックに巨大な鮭の解体ショー。

鮭料理のレパートリーも増えますよ。

７月・保存食後期・ウインナー追加開催！ ：

７月２２日１９時～、
平日の夜にご希望が多かったので、こちらで「ウインナーとスモーク」
追加開催いたします。

ご希望の方は是非！

5月人気コース追加しました！ ：

5月6日14時から
４月に人気だった特別鮮魚コース「穴子をさばこう」を追加開催。

5月17日18時から
密かに人気を高めている食育コース、「レンジ料理」追加開催。

5月28日10時から
5月も人気多数の特別鮮魚コース、「タコをさばこう」追加開催。

以上！ご希望の方はお早めに！

大好評の穴子のレッスン追加！ ：

4月30日木曜日10時～
特別鮮魚コース「穴子をさばこう！」

追加開催決定しました。
ご希望の方はお早めに！

5月「蛸」追加開催決定 ：

5月、人気であっという間に満席になった「蛸料理」
一人一匹を処理してお料理にしてお持ち帰り。

5月24日日曜日14時～、18時～
5月26日火曜日14時～

以上追加です。
こちらも続々ご予約すでに入っています。

ご希望の方はお早めに。

食育コース「乾物」追加開催決定！ ：

3月に開催した「乾物料理」
追加開催いたします。

4月26日18時～
高野豆腐・ひじき・麩・切干大根・干し海老
様々な乾物の保存方法、栄養、取り扱い方からアレンジ料理まで！
おかずはもちろん、麩で作るフレンチトーストまで様々調理します。

試食はもちろん、目の前で調理しながら説明いたします。
レシピもちゃんとついていますよ。

是非是非、体験し、お家に眠っている乾物を活用してください。

空席速報！ ：

ホームページにまだ更新できていませんが、
以下の日程に空きが出ました。

風邪が流行っているようです。
お体大切にしてください。

2月4日10時～鮮魚コース　1席
2月5日19時～ひな祭り　　2席

以上前日までご予約お受けいたします。