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大阪の日本料理教室「和香wakou」の和食献立や写真を携帯でも公開!さばき方の動画も配信! 日常の知恵袋として利用できるよう、ちょっとした料理・保存方法のコツ、食の歳時記など更新していきます。敷葉を使った料理の盛り付けも! 大阪を食べ歩く、「今日のご飯」もご覧下さい。 大阪の料理教室講師 田村佳子のブログです。
秋分の日の前後3日を合わせた一週間をお彼岸と言います。このお彼岸に食べる和菓子がおはぎ。同じく春分の前後もお彼岸といい、こちらはぼたもち。

全く同じものなのですが、それぞれの季節の花に合わせて名前が変わります。お萩、牡丹餅と書けばわかるでしょうか。それぞれが秋、春の花。日本の四季は素晴らしいとこんなところでもじんわり感じます。日本に生まれて幸せだなあ。

レッスンでは定番のあんこ、きなこ(あるいは青のり)だけでなく、南瓜、薩摩芋、栗、ずんだの餡を作りアレンジしました。
私も持ち帰り回りに配りました。もちろん私も食べました。
おいしかった。

あ、青のりのおはぎ、皆様の中では定番でしょうか?これは関西独特のもの。関東にもって行けば、青のりでおもち?しかもこんなにもたっぷり!っと目を白黒されますよ。
…またそれはそれで楽しいかな。



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プロフィール :

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田村佳子
誕生日:
1977/11/13
趣味:
料理と旅行
自己紹介:
「和香」日本料理教室・講師の田村佳子です。
ただ今大阪北浜にて料理教室開催中です。
何とか奮闘しながらも皆様に来ていただいております。
マインは「魚をしっかり調理できるワイワイ楽しい料理教室」、是非お試し下さい。
こちらでは日々の日常など織り交ぜて更新していきます!
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