大阪の日本料理教室「和香wakou」の和食献立や写真を携帯でも公開!さばき方の動画も配信!
日常の知恵袋として利用できるよう、ちょっとした料理・保存方法のコツ、食の歳時記など更新していきます。敷葉を使った料理の盛り付けも!
大阪を食べ歩く、「今日のご飯」もご覧下さい。
大阪の料理教室講師 田村佳子のブログです。
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お昼に鍋をしました。
河豚、ふぐ鍋です。
河豚免許も持っておりますので、自分でさばいて調理できます!
しかしなかなか丸一匹での購入が難しいので、おうちで披露することはめったに無く、免許も現在は役に立たずです。
教室ではする事が出来ませんしね…。
役に立つのは、覚えた知識と身につけた技術!せっかくだからと、鍋だけでなく色々楽しみました。
お昼からフルコースをタップリ堪能できて満足です。
それぞれ上身はシンプルに唐揚げにして塩で、皮はおろしポンズでネギを添えてサッパリと。あらは鍋に!
そして最後はもちろん雑炊。
鍋はお酒を加えた昆布出しで、野菜もシンプルにしたほうが河豚の味が楽しめます。今日は白菜と白葱のみで頂きましたが、旨味は抜群でした。
是非是非、河豚鍋の際には余り豊富に具材を用意せず、シンプルにしてみて下さい!
美味しいですよ。
お鍋の写真をアップするつもりでしたが、写真を忘れて夢中で雑炊までたいらげてしまい、気がついた時には、残るはひれだけ…。
こちらは乾かして鰭酒にする予定です。
ではでは、次回のテーマは七草粥について。
ソロソロ、正月に無理した胃腸をいたわる頃ですので。
河豚、ふぐ鍋です。
河豚免許も持っておりますので、自分でさばいて調理できます!
しかしなかなか丸一匹での購入が難しいので、おうちで披露することはめったに無く、免許も現在は役に立たずです。
教室ではする事が出来ませんしね…。
役に立つのは、覚えた知識と身につけた技術!せっかくだからと、鍋だけでなく色々楽しみました。
お昼からフルコースをタップリ堪能できて満足です。
それぞれ上身はシンプルに唐揚げにして塩で、皮はおろしポンズでネギを添えてサッパリと。あらは鍋に!
そして最後はもちろん雑炊。
鍋はお酒を加えた昆布出しで、野菜もシンプルにしたほうが河豚の味が楽しめます。今日は白菜と白葱のみで頂きましたが、旨味は抜群でした。
是非是非、河豚鍋の際には余り豊富に具材を用意せず、シンプルにしてみて下さい!
美味しいですよ。
お鍋の写真をアップするつもりでしたが、写真を忘れて夢中で雑炊までたいらげてしまい、気がついた時には、残るはひれだけ…。
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ではでは、次回のテーマは七草粥について。
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プロフィール :
HN:
田村佳子
HP:
誕生日:
1977/11/13
趣味:
料理と旅行
自己紹介:
「和香」日本料理教室・講師の田村佳子です。
ただ今大阪北浜にて料理教室開催中です。
何とか奮闘しながらも皆様に来ていただいております。
マインは「魚をしっかり調理できるワイワイ楽しい料理教室」、是非お試し下さい。
こちらでは日々の日常など織り交ぜて更新していきます!
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