鮮度のよい魚の見分け方 ：

鮮度のいい魚の見分け方について。よい魚屋さんで買うのが一番ですが、自分でも見分け方を知っていると何かと便利です！

そこでまずは一匹ものの見分け方。

１．目が澄んでいてみずみずしい透明感があり、張りでた感じのもの。
２．鰓の内側が鮮やかな赤色のもの。
３．体全体に張りがあり、鱗がはがれていないもの。
４．お腹が軟らかくなったり、破れたりしていないもの。また、肛門から茶色いものが出ていないもの（溶けた内蔵です）
５．磯の香りがあり、生臭くないもの。

次は切り身の見分け方

１．身や皮に透明感があるもの。特に血合い肉は変色が早く、色の変化も著しいので見分けやすいので覚えておきましょう。鮮やかな赤や明るい茶色で透明感あるものなら鮮度がよく、濁った灰色がかったものは鮮度がよくありません。
２．全体につやと弾力があるもの。
３．バック商品なら中に水（ドリップ）がたまっていないもの。冷凍でなくてもドリップば出ます！

以上、ですが覚えられましたか？いざとなれば、携帯でこちらをご覧になりながら魚選びをしても楽しいかもしれません。是非実践して下さいね。最後に、魚の種類によっては判断しにくいものがあります。わからなければいつでもコメント下さいね。