年内最終の小料理屋 ：

ああ、ありがたい。

少しジーンときてしまいました。本日は小料理屋の日。

口コミでこちらを知ったお客様が来てくださいました。
会社の人に何で早く帰るの！？と聞かれて「どうしても行きたい店があるから」と言ってコチラに来ていただいたそうです。

実は先週も来ていただいたのですが、お店を閉めて閉まった後だったのです。残念ながらご対応出来ず、申し訳ないことをしてしまったのに…。
今日はそれならば！と早く来てくださいました。

他のお客様とも盛り上がってお話し、様々なお酒を楽しみ、お料理を味わって頂きました。
しかも来年早々初日の日程を確認。お越しいただけるようです。

店主冥利に尽きると言うのでしょうか、ありがたいことです。

また、ありがたくも、生徒さんも沢山来ていだだいておりますが、私の呼び名は「先生」。

小料理屋で先生…。どうでしょう、違和感がやはりあるような…。店主？女将？ママ？なんだかどれもしっくりこないなあ。何かしらいい呼び名は無いものかしら。

誕生日に頂いたお花を生けなおしてみました。 ：

何日たつのでしょう。まだまだお花は元気です。

さすがに無理な子は取り外しましたが、まだまだもちそう。
1／3程度になったはずが、ボリュームたっぷり。すごいです。

花の生けかえ ：

誕生日に頂いたお花、少し元気がなくなってきたので生けかえました。

一週間、少し切り直し、水揚げがいいように維持してきましたがソロソロ限界。

丸々いけなおしました。

ボリュームが半減したといってもまだまだ巨大。

更に２つの花瓶がいっぱいになりました。

ずわい蟹レッスン ：

ズワイガニをさばいてお持ち帰りするレッスン。

さばいた後はこんな料理をたべて頂いております。
写真はその一部。味噌汁・雑炊・湯葉餡掛け、一手間かけた甲羅味噌焼き。

蟹を二杯さばいた後もパチリ。かなりたくさん盛り沢山。丸々二日は蟹パーティーですね。

自転車通勤 ：

突然ですが、わたし、北浜のお店まで、ほぼ40分かけて自転車通勤しています。走ってみるとチャリ通勤者の多いことに驚かされます。

電車で来たら45分。ラッシュに揉まれるのを考えると、慣れてしまえば自転車の方がいい。
健康にもよいとなったらやはり頑張る人も多いのでしょうね。

ただ、慣れてしまえばの話…。

何で急にこんなことを言い出したかと言うと、このところ、一ヶ月くら自転車を撤去されたままにしており、乗っていなかったのです。

また乗り始めると、これがまたしんどいし…寒い！
ああ、体が怠けている。

慣れるまでもうしばらくの辛抱だ。

梅干し販売 ：

手作りの梅干しが漬け上がり、小分けにして販売いたしております。
どこのおばあちゃんが作ったの！？と言いたくなるくらい酸っぱい懐かしい味。

塩分はきちんと控えめにしてあります。

おひとつお土産に以下がでしょうか？

おせちレッスン ：

和香でのお節料理教室、本年度も開催！

もう年末のおせちレッスンはほぼうまっております。最終日はやはり予想通り秒単位で満席に。ありがとうございます。
今年はおせち販売も人気があり、早く売り切れになるかもしれません。去年レッスンを受けたので、今年は販売で…。という方も多く、そうかと思いきや、去年受けたけど、今年もせっかくならレッスン込みの方を…。というかたもいらっしゃいました。
本当に皆様にご希望いただきありがとうございます！

12月はおせち月間なので、他にも伊達巻やニシンの煮方、鯛の姿造り、八幡巻き、鰤料理、雑煮など沢山のレッスンを開催しております！

是非是非ご参加ください！
お待ちしております。

名札の整理 ：

かなり前からですが、皆様にレッスン中につけていただいている名札が多くなりすぎ、探すのが大変なのでファイルにさせていただきました。

生徒さんからアドバイスを頂き、このような形になりました。皆様再度こられた方はこちらよりお探しください。

思えば名札を取り入れるのも生徒さんのアドバイスがあったからこそ。

大変ありがたく思っております。ありがとうございます！

お休み ：

本日はお休みです。
今日は行こう行こうと思っていながらずっと行けていなかった、
イケアでお買い物。

ううん。
沢山の物、値段、圧倒されながらも楽しかったです。
ただ、無駄な買い物が増えるのがちょっと・・・。

11月鮮魚旬菜コース後半・カワハギ料理と鍋色々 ：

出来上がり写真を！と思いましたが申し訳ありません。
いつも初回は取り忘れてしまって・・・。

次回撮影いたします。

ひとまず、第一人気のご紹介。
やはり予想通り、豆乳鍋が一番人気。
皆様の薄造りもすばらしかったですよ。
またまた次回のレッスンが楽しみです。

11月鮮魚旬菜コース前半・鮪料理（まぐろ） ：

鮪料理のレッスンが終了いたしました。
今回はかなりの鮪のウンチク込みでお話させていただきました。
レッスンした刺身のきり方をお家で練習しています！
とのご報告も頂き、嬉しい限りです。
ありがとうございます。


この色々な写真がすべて鮪のフルコース。
少しずつ献立に活用してもいいですね。
たっぷりアレンジもお話したのでレパートリーもかなり増えたと思います。お家で是非活用してくださいね。

本日は…。 ：

今日は実は私の誕生日。
最近はあっという間に年が過ぎていきます。

そして、素晴らしいサプライズが待っていました。
なんてこと…。
見たこともないような大きなお花が届きました。

あぁ…。

嬉しすぎます。

幸福者だなあとしみじみ。

体をいたわったプレゼントや、お祝いのメール。

あぁ、ありがとう。

グスっ。

11月料理の基本コース・おでん ：

関西風、かつおと昆布のお出汁がよく効いたおでんです。

鶏肉はトロトロになるまで炊き、玉子はトロリと半熟で。

それぞれの具材は本来の味を残したまま。

サッパリ、でもシッカリした味わいの田村特性おでん。

いつまでも食べていたい…。

おみや ：

日進さんから、皆様に配ってくださいと、「焼くだけ唐揚げ粉」を頂きました。

50袋頂きましたが、瞬く間に完売。運良くお持ち帰り頂きました方々、お家で使っていただきましたでしょうか？

宜しければご感想等聞かせてくださいね。

私はブリ、生秋鮭、マグロを唐揚げにしてみました。なかなか美味しい。中でも鮭がお気に入り。試してみてくださいね。

お休み ：

本日お休みです。
買い物に行っても、なぜかおせちのお重などが気になり、骨董品などの食器が気になり･･･。

料理のことからなかなか離れられないようです。

11月苔玉コース・正月の苔玉、苔盆景 ：

フカフカの苔に癒されながら、レッスン開催いたしました！

今回はお正月に飾ることができる黒松の苔盆景。鮮やかな緑に、ふかふかしっとりした手触り。やっぱり苔は可愛いなあ。改めて実感です。

もうひとつは石化ひのきの苔玉です。ゴクゴクミニサイズのクリスマスツリーにもなりますよ。

この二つを作ってお持ち帰り頂きました。

これから皆様のお家でたくさん可愛がって貰うのでしょうね。

メールの返信ひとまず完了。 ：

12月のご予約メール、お返事大変お待たせいたしました。一先ず、今までに頂いたのメールにはすべて返信させていただきました。

届いていない方は、受信拒否などで此方のメールが配信できていない場合があります。また、残念ながらどこかに不具合があり此方申し込みのメール自体届いていない場合があります。ご確認の上、お手数ですが再度お問い合わせお願い致します。

メールの返信。 ：

12月のご予約メールをたくさんいただき本当にありがとうございます。

とてもありがたいことなのですが、何卒手がまわらず、お返事がかなり遅れております。

ご迷惑をお掛け致しまして申し訳ありませんが、もうしばらくお待ちくださいませ。
どうぞよろしくお願い致します。

11月特別鮮魚コース・ズワイガニをさばこう ：

今月の特別鮮魚はほんとに特別！
700ｇもあるズワイガニを二杯さばいてお持ち帰りです。
一杯はしゃぶしゃぶ用に少ししもふりして、一杯はボイルして食べやすいようにさばいて。

皆さんかなりお疲れのようでしたが、楽しそうにお持ち帰り頂いたのでよかった！

お家では鍋パーティーでもしたのでしょうか？
そして、明日もカニ尽くしになるのでしょう。

さて、さばいた後は、またまた私の調理実演。甲羅味噌や刺身だけでなく、お味噌汁、カニの湯葉餡、カニの冷や汁などなど。
もちろん鍋のレシピなども公開。お腹一杯でしたね。


なかなかカニの授業なんて出来ないので、カニのウンチクもかなり話してしまいました。すいません、やり過ぎたかな…。

鮭冬葉が…。 ：

たまらなく、美味しそうな香りを放っております。

良い具合に乾燥し、透明な脂が滴り落ちて…。
ああ、かぶりつきたい。
自家製では、冷たい潮風にあてることが出来ないので半がわき程度で終了になりそうかなあ。

ちょっとアブって食べるとこれもまた美味。北海道では半冬葉と呼んで食べるそうです。


ふふふ…。待ちきれずもう試食済み。
そして、今度の小料理屋の八寸に盛り込むつもり。
皆様の反応が楽しみです。