７月３０日特別教室開催！手打ちうどん ：

７月３０日水曜日１９時から３時間。

うどんの職人さんが、和憩カルチャースペースで、
手打ちうどんを教えてくれます。

おうちの器具で手軽にできる手打ちうどん。
お呼びした職人さんは、家でできなくちゃあ意味が無いじゃない！
とおっしゃってくれ、身近な器具を使ってくださいます。

食べるのも、持ち帰りもあり。
出来立てのざるうどん、格別ですよ。

是非是非ご参加ください。

一般の料理教室と同じ値段、同じ時間です。

☆先着６名まで、今月はこの一回きりです。
　ご希望の方はお早めに。

消防署の立ち入り ：

本日はお店が入っているビルに消防署の立ち入り検査の日でした。
立会いが必要との事、私のお休みはまたこれでなくなっていきます。

おかげさまで、今日は淀屋橋付近にある老舗鰻屋さんへお食事に行くことになりました。
店構えが古風で気になっていたお店です。
さてさて、江戸前の鰻いかがでしょう、楽しみです。

最後に、消防の方に、ここは何屋ですか？
と聞かれ、料理教室をしているんですよとお答えすると、見た目わからないらしく、ほう・・・とよくわからない顔をされていました。

この店舗、ほとんど私のおうちを作ったような感じなので、なんとなく納得です。

魚のさばき方練習 月末開催！ ：

７月月末、「魚のさばき方」の教室を開催いたします。

７月２９日（火）１０時から・１４時から・１９時から
７月３０日（水）１０時から・１４時から

一般の鮮魚旬菜コースと同じく
費用：４５００円（ここからオープニングサービス１０００円引かせていただきます）
時間：３時間

鯵を３から４匹さばき、南蛮漬けにしてタッパ付でお持ち帰り。

是非是非練習したい方、ご参加ください。

教室の雰囲気２ ：

皆様が実習を行う場所は…
カウンターを抜けた奥にあります。


アイランド式のキッチンに大きな机。


専用の流しもたっぷり。


設備も備品も沢山そろえています。


食器の備品も選べるくらいたっぷり。
また、この茶箪笥が私のお気に入りです。


私のお気に入りで取り揃えたお店。
まるで、おうちのようです。
近々ゆったりできるソファーも入ります。
さらにおうち気分になるでしょう。
楽しみです。

教室の雰囲気１ ：

新しく作った店舗の内装を公開いたします。
なかなか落ち着いて写真も撮れずにいましたが、
まずはとりあえずのご報告。
ご参考までに。

入り口はこんな感じ。
古い民家のような建具が特徴です。


お食事や、待ち時間ゆっくりしていただける、
ダイニングテーブルもあります。


こちらのカウンターで料理の講習を見ていただきます。


みんなが使う食器はこちら。
私が趣味で集めいていたものや、おうちでお気に入りでそろえていたものなど。
じつは、明治の塗り物や、江戸後期の古伊万里、作家物の食器などさまざまです。



店舗公開第一弾はこちらでおしまい。
次回みんなの実習サロンを公開いたします。

鮮魚旬菜コース：鯖料理の写真 ：

７月前半の鯖料理。
こんな具合に仕上がっています。こってり味噌煮も甘い胡麻和えも、さっぱり酢洗いも皆様楽しんでいただいております。
ただ、オープン初回だけに、献立に気合いが入りすぎ、また、新しいお店での動きがスムーズでないため少し忙しいのが難点。

楽しんで学んでいただくつもりですが、今回多少慌ただしくなり申し訳ございません。
これからも皆さんがスムーズに沢山身につけていただけるよう努力します。

７月のおもてなし料理 ：

今月のおもてなしコースは８月に備えてお盆のおもてなしを学びます。
コースならではの特徴、様々な地域のお盆にちなんだ郷土料理が楽しめますよ。

献立は
・鮎のおまん寿司:甘酢で漬けた焼き鮎にその甘酢で炒ったおからが詰まっています。
・赤寿司:餅米と紫蘇のお漬け物。
・七色お和え:旬菜の胡麻味噌和え。
・昆布巻き:簡単で美味しい薄味の昆布巻き。
・茄子田楽:甘唐辛子もオマケ、味噌は手作りです。
・白ご飯

鮮魚コースのように、魚をじっくりさばかないので、時間はたっぷり。
ノンビリムードでやっています。是非一度ご参加下さい。

申し訳ございません ：

長らく、長らくご無沙汰しております。

皆様にご協力いただき、やっとのことで新店舗開講することができました。
ご協力いただいた方々、お祝いのお言葉、お花、他品々頂きました方々へ深くお礼申し上げます。
置き場もないくらい沢山の方々からお花を頂き、お驚きとともに大変有難く感謝しております。

恐れ入りますが、教室開講に向けての準備や、オープニング・開講初めの雑用など、沢山の事に追われてしまい、ブログの更新ができておりません。

また、お申し込みのご連絡についても整理が追いついておらず、
大変皆様にご迷惑をおかけいたしております。

申し訳ありませんが、7月はブログを一時休ませて頂きます。
どうぞご了承お願いいたします。

なお、できうる限り、空席情報については今後、随時アップしていくつもりですので、これからもどうぞよろしくお願いいたします。

石榴の木 ：

一つだけ咲いた石榴の花。
その行く末は…。

今度こそは大丈夫だと思ったのに、やっぱり落ちていました。
前回、梨の木についた花は明らかにネコに枝もろとも折られていましたが、
今回は不明。

なんだ？誰なんだ？
ちゃんと受粉までしたのに！
悲しくなって鉢ごと手に取ると、なんと、
小さな蕾がついているじゃないですか！
しかも6つ。

反対にウキウキしてしまいました。

石榴、石榴。
今年も石榴の実が鑑賞できそうで一安心です。

…多分。

工事状況 ：

なかなか進まなかった、新店舗の工事ですが、やりはじめるとスイスイ。１日で柱と床とカウンターが終了いたしました。あっという間に出来ちゃうのでしょう。楽しみです！

新店舗の看板 ：

お店の看板を早々とビル一階入り口に置かせてもらいました。
と言っても、簡易のチラシ置き場みたいなものですが、ちらしのなくなり具合が楽しみです。

本日の癒やし。 ：

新店舗が入る、レトロなトキワビル。今日も通っております。本日は木材やさんから、銀行、家主さん色々な所へ訪ね歩きました。
歩き回って頑張ったご褒美にお花。トキワビル1階のロータスさんに立ち寄った際、お気に入りがあったので思わず購入です。ひんやりとしたおしゃれな店内に生き生きした植物。本当にいいお店だなあと思いました。

ザックリ包んでくれるのも大好き。写真じゃわからないですが、可愛い芍薬ですよ。

梅酒授業の合間に…。 ：

今日で梅酒の教室が終了いたしました。皆様お疲れさまでした。
私はこの後、近くをウロウロ。お昼ご飯を食べました。怪しい裏路地にふらりと入ったら、またまた怪しいアジア料理屋さんが…。お客さんは０。タイ語のメロドラマが流れていて、店内もかなり異国。
怪しみながらも、グリーンカレーをほうばって帰りました。カラカラいいながら回っている扇風機といい、やけにカラフルな店内といい、東南アジアの屋台にいる気分。お料理も本場の材料でザッパに作っている模様。
日常を忘れることができ、楽しい一時でした。

うん、今日も満足。

梅酒。 ：

明日で梅酒の授業が終了いたします。ご参加いただきました皆さんお家で再チャレンジされているのでしょうか？
今年は例年より青梅がお買い得。是非是非たっぷり仕込んでくださいね。くれぐれも私のように一年で無くなってしまわないように！仕込んでリスのように様々な場所に隠し、忘れてしまうのが一番です。

私の愛らしい琥珀色の瓶はもう一つしかありません。今年もがんばらなければ！

さてさて今回は生姜に柚子、赤唐辛子まで様々なアレンジがありました。来年の出来上がり楽しみにしていてくださいね。

お家で… ：

本日帰宅すると、リビングの座椅子、特等席で愛犬がグッスリ。
問題なのはその周り。
どうやったんでしょうか？愛犬が埋もれているのはダイニングの椅子にひいているはずのムートン。三枚のムートンが敷き布団、掛け布団に早変わりしています。

もう～と文句をいいながら取り上げたら拗ねていまいました。

そうだね、ごめんね。今日はお留守番寂しかったよね。お散歩いこうか。
ご機嫌とると愛犬は散歩の一言で、大喜び。すべて忘れてしまったようです。

そんなはしゃぎっぷりに今日も癒されました。

新店舗の準備 ：

本日は開業の手続きを色々としてきました。
税務署に行って一つ驚きがありました。
エレベーターの扉が閉まるのが早い！
ビックリです。六台ほどのエレベーター、待っていたら、後ろのが「ポーン」と音をたてて開いたのでそちらに向かったら、たどり着く前に素早く閉まってしまった…。
今度はまた反対の端のが開いたので急いで向かうと目の前でガシャン。
あたしがトロいのか？遊ばれてるのか？？
みんなはこのスピードについていってるのでしょうか。謎でした。

何にしても、手続きは順調に完了。受付の方もとっても親切でわかりやすく大満足でした。

本日も。 ：

本日も新店舗の打ち合わせ。夕ご飯は近くの「日本食堂」。
スペイン料理屋さんです。

前菜盛り合わせがボリュームありで色々楽しくてお気に入り。
後はパテを食べてのんびりしました。

エネルギー補給終了です！
さあ明日もがんばるぞ！！

店舗の打ち合わせ ：

ここのところ、新店舗のことで、打ち合わせや買い物に出かけてばかりです。
中でも設計のことなどでよく行く堺筋本町。行きつけができちゃいました。
すごいスペインが好きなんだなあとわかる、簡素かつおしゃれな店内。
人の良さそうなおじさん一人でやってる小さなスペイン料理屋さんです。何だか気軽で落ち着くお店で、今日も一休憩してから帰宅。

ところで、スペイン料理屋なのになぜ名前は日本食堂なんでしょう？謎です。

今度こそは！ ：

お家の小さな柘榴の木に花が一つ咲きました。
朱色の花がとても可愛いです。
前回、梨の花は猫に折られてしまったので、今度こそは！と、ネコの届かないところにおいてみました。どうなることやら…。

新店舗準備 ：

続々と機器、什器が届いております。
その一部がこれ。
私が気に入って取り寄せてしまった古い帯戸四枚。
さてさてどこに使われるかお楽しみに。