モンゴル通信５ ：

５日目
今回、「トーラ川沿いの平原を走る」目的で来たのですが、本日が一番満喫できました。
何処まで行っても平原を、いやと言うほど走り、ガタガタな体もやっと馴染んできたような…。
最後に水深80センチ程の幅広な川を渡り、お花畑をポクポク進みました。
気持ちよかった。

モンゴルへはひたすら平原のイメージがあるかもしれませんが、近くで見ると草は結構まばら。砂や小石が多く、殺伐としているんですよ。
反面、川辺は水が豊富なので緑深く花も咲き、綺麗です。小さいですけどね。


とにかく、こんなにも走った後のビールは美味しい！日本人はヤハリ「取りあえずビール！」なのでした。

モンゴル通信４ ：

４日目
本日トーラ川辺に到着。
見渡す限りの平原をひた走り、トーラ川で馬に水をやりながら川面の景色に見とれていました。
馬の群れが川に入り、涼んでいる姿が絵になる。思わず馬上からカメラを出して写真をパシャリ。
到着先も360度見渡す限り草原で、そこに沈む夕日も格別。
今夜はバーボンを飲みながら満悦しました。

モンゴル通信３ ：

３日目
朝から平原を走り、爽快。
本日、ローカルのナーダムが開催されると言う。年に二回のお祭り。偶然今日なのでした。

馬管さんのお友達がでるらしく旅路の途中でお祭り観戦です。
小さな子供が遥か彼方から15km、３０分位かけてひた走る。
泣きながら…汗だくで…落馬して…様々な子達が皆完走。

砂煙を上げながらクタクタな馬と子供が駆け抜ける光景は少しグッと来ました。

本日完走後は、泊めてもらうお家の主と皆でワイワイ。ウォッカの回し飲み。ちょと飲みすぎたかな。

モンゴル通信３’ ：

電波が届かないところでしたので、数日分まとめてアップします。

モンゴル通信２ ：

平原の中をひた走っております。
先日の悪天候はいったい…。
これから晴れが続くみたい。
本日立ち寄り、泊めてもらうゲルには子供が四人。にぎやかだ。

モンゴル通信１ ：

ご存じの方もいらっしゃると思いますが、本日モンゴルに無事つきました。到着は真夜中、寒くて凍えそうです。
悪天候の為、飛行機に五時間余分に缶詰でした。
疲れはて、翌日の報告です。

桃屋の塩だしつゆ ：

時々、料理教室で、企業様から頂いたサンプルを配っているのをご存知ですか？
本当に今まで色々な商品があり、タイミングよくサンプルを手に取った方もいらっしゃると思います。

今回は皆様への配布ではありませんが、よいものを頂いたのでご報告。
日本料理には欠かせない濃縮だしです。

　　　
「桃屋　塩だしつゆ」




「お出し」のレッスンでも濃縮万能出しの作り方をしました。
その際お話させていただいていたのですが、
一般に売っているものは甘すぎたり、出しは出しでも椎茸のだしが効いていたり、醤油が入りすぎたり・・・。
だから、自家製は醤油入りの甘いもの、それと醤油をほとんど入れないからいめの白だしと２種類作って料理によってブレンド等してください！とお伝えしたのです。

市販では、なかなか好みのものがありませんでしたが、こちらは使い勝手がよかったのでご報告。

「そうだかつお節」「かつお節」「さば節」の一番だしをたっぷり使い、赤穂の塩で仕上げたもの。
「市販のつゆ」と違って醤油を一切使用していないので香りがよく、使いやすい。
毎回出しを取るが面倒な方はいかがでしょう？

もちろんお料理のだしにもよかったですし、うどんやソバなどの出し作りにも使えます。
他によかったのは、焼きソバや、野菜等の炒め物。塩だれとして加えて炒めればあっという間に美味しく出来ました。
くたくたに炒めた野菜が好きな私はこの時期沢山余ってくる素麺で、塩だれソーメンチャンプルーをしました。

食べ過ぎるのが難点ですが…。


一商品をご報告するのはめったにしないのですが、よかったら是非お試しを。

蜃気楼見ました！ ：

本日の通勤中、街中で蜃気楼がっ！
アスファルトの上がゆらゆらしていました。

暑くてモウロウとしてしまったかな？と、不安に思いましたが、やはり蜃気楼。

自転車、危険…。

夏休み ：

本日から小学高は夏休みですね。
お子様がいらっしゃる方はお出掛けしづらくなるのでしょうか？いつもより、午前中レッスンの参加率が低いようなきがします。

本日は梅干しを干す日。 ：

梅干しを仕込んだ方、本日から土曜干しの日ですよー！
ヤハリこの時期晴れが続きますね。

三連休？ ：

皆様は三連休だったのでしょうか？

嫌になるほど暑いお休みでしたが、夏も始まったばかり、これからですね。
私は月曜だけお休みでチラリと海に遊びにいきました。
暑い日差しを真っ向から受けて、夏は暑く！と楽しんできました。

さて問題は…。
私の自転車通勤がいつまで続けられるのか…。
熱射病になる前にストップしなくてはですね。

７月保存食コース後期・納豆作り ：

大豆を湯がくところから始めた納豆作り。

保温バックから全てセットです。
様々な納豆料理はいかがでしたか？

私は、明日お休みなのに、納豆テーブルの上に放置し、持って帰るの忘れました。
成長しすぎるかも。

７月鮮魚旬菜コース後期・タコ料理 ：

今が旬！
タコの料理です。
生、ボイル両方を使って様々なお料理にしています。

生タコを処理するポイントはただひたすら臭みをとること！
もうひとつは恨めしそうなタコ独特の半眼にひるまないことかな。
あの羊みたいな目だけはいつ見ても嫌な感じです。

本格的な夏 ：

雨がやみ、本格的な夏が始まりましたね。
日差しが強さが違う…。

ぢりぢり痛い。
暑すぎる。
自転車がきつい。

いやなところも沢山あるけれど、この暑い季節の色合い大好き。
たっぷり葉を繁らせた木々はエネルギッシュな濃い緑をしているし、
すっきりと青い空には真っ白な雲がもくもくと。
ゆれる木陰もくっきり地面にうつしだされ、

何もかもが濃く、くっきりしてる。

見ているだけでエネルギーが満タンになりそうです。

も、申し訳ありません！ ：

13日に更新した８月の予定！
リンクがつながっておりませんでした！
一先ず報告と、本日の修正させていただきます。

重ね重ねご迷惑お掛けして申し訳ありません。

７月特別鮮魚コース・鱧料理 ：

一人１匹、特大鱧を使ってのレッスンです。

皆様の鱧はあらからすべてお持ち帰り。湯引きと棒寿司にします。

他にも、様々な料理の実演をし、食べていただいたのがこれ。
大量なお持ち帰りの鱧もこれで消費できますね。

また月末にも追加日程があります。キャンセル待ちしていただいていた方もいらっしゃったので、是非ともご検討を！

カッターでさばくの楽しいですよ。

昨日のランチです。 ：

昨日はパソコンの合間に北浜近くでランチしました。

喫茶店でオムライス。
こんなトロトロ大好きです。
ただ、夜ご飯にはやはり魚が食べたくて刺身を食べておりましたが…。

飽きることなく毎日魚を食べています。

８月予定発表 ：

大変遅くなり申し訳ありません。
やっと８月の予定を発表させていただきました。

開催日数は少ないですが、夏休み特別企画が盛りだくさんです。夏休みに活用していただければと思います。

宜しくお願いします。

メンテナンス作業と愛犬 ：

本日、あす１３日予定発表に向けて最終メンテナンスを自宅で行っております。
ノートパソコンカタカタしている横で、ぶぶぶーと変わったいびきがします。
愛犬ふくちゃんが寝ているのですが、よくもこの暑い中もこもこクッションに埋もれて寝れるね、きみ。

暑くないのか？
と思っていると、むくっと起きて寝ぼけた足取りでフローリングにどたり。
いつものことですが、倒れ方が尋常じゃなく激しい。
しまいに骨折するよ。

風邪を引き、レッスン休講！なんてことにならないよう、お家では耐えられる範囲で冷房は避けます。扇風機だけが頼り。

暑くてごめんねふくちゃん。
今度ひんやりシートでも買ってくるよ。




ちなみにこの写真は目薬したあと。
白髪の増えてきたふくちゃん。７月２３日で１０歳になります。
目薬は白内障の予防薬。目が見えなくなるのは可哀そうすぎるので。
もう１０歳か、長生きしてね。子供顔のおじさん。

７月料理の基本コース・手打ちうどん ：

手打ちうどんです！
粉のお持ち帰りもありますのでお家でもまたできますね。
本日たくさん作って沢山試食。
こちらが一人分です。

かなりこしが強いので食べごたえもたっぷり。
残ったうどんはいくら腰が強いといってものびてしまってます。
お家では鍋焼きうどんなどにお使いください。
汗をかきながらはふはふふうふうと食べるのもおつですよ。