愛犬も夏バテ。 ：

暑くなると、涼しいところを探し出してはペッタリ寝ているフクちゃん。
お気に入りは階段の二段目。人間は踏まないよう、一段跨いで通るしかありません…。

あまりに邪魔だったから、抱き起こしたらこの状態。
揺すったら、出てた舌はなおしましたがやはりそのままグッタリ。ちょっとはいやがっていいものを…。されるがまま。
ふむ。あたしにはたまらなくかわいいです。

かなり風通しが良い家なので、フクちゃんがひんやり気持ちよかった。

(no subject) ：

イタリアンも。 ：

7月おもてなしコース「飾り巻き寿司」 ：

日本古来の飾り巻き寿司やアレンジキャラクターまで。
沢山の巻き寿司ができました。
皆様は切らずに丸々四本お持ち帰りです。

(no subject) ：

(no subject) ：

7月人気のレッスン追加しました。 ：

★7月に追加しました！★
料理の基本コース「手打ちうどん」17日14時～
おもてなしコース「飾り巻き寿司」18日14時～、26日19時～、27日10時～
鮮魚旬菜コース前期「夏鯖料理」12日19時～
特別鮮魚コース「鱧のさばき方と鱧料理」31日14時～
食育栄養コース「雑穀の栄養と使い方」31日18時～

梅干し ：

梅干しの経過報告です。
遅くなり申し訳ありません。
皆様の梅の塩漬けはいかがですか？ご機嫌順調でしょうか？

写真のように、
次の日には梅酢が上がってきていますが、塩がまだ下にたまっています。
三日目には梅酢が上まであがってきて写真のような状態に。
時々ゆすって可愛がれば必ず梅酢は出てきてくれて、梅も柔らかくなってきます。

まだ浸かってないよっ！と思う方は、あせらず水を入れた袋を重石がわりに入れてみてください。レッスン中に大量に漬ける時に有効と言っていたものです。
ある程度梅がしんなりして隙間ができればこの瓶でもできますよ。
写真も参考に！是非可愛がってくださいね。

7月の特別追加開催コース ：

～今月の特別追加開催コースは…～
随時また追加致します。

5日14時～　「出し汁の引き方」2月の献立再開
18日10時～　「出し汁の引き方」2月の献立再開
23日18時～　「出し汁の引き方」2月の献立再開
30日14時～　「出し汁の引き方」2月の献立再開
31日10時～　「穴子のさばき方と柔らか煮」５月の献立再開

今日の晩御飯 ：

お休みの日にお食事に出ました。普段から魚をほぼ主食にしているのになぜでしょう？
やはり魚に目がいきます。

本日はマナガツオの刺身に魅了され、ついつい。
魚からは離れられないようです。




私の体はほぼ魚と米だな…。

７月保存食コース後期「梅干しとシソジュース」 ：

大粒の梅を使った梅干し、真っ赤なシソジュースを作ってお持ち帰りです。
シソジュースはこの季節だけ楽しめる旬のドリンク。風味を楽しんでくださいね。

梅干しは…。帰ってからのお手入れが大切。たっぷりご説明させていただきましたが、私の梅干しの進行具合を掲載しますので比べてみてくださいね。

三周年記念パーティー ：

三周年記念パーティーにお越しいただきました皆様、お祝いのお言葉頂きました皆様、お花などお祝いの品々をお届け頂きました皆様、そして、いつもご参加いただき教室をご贔屓にいただいております皆様、本当にありがとうございました。
お越しいただいている生徒様並びにお取り引きさせていただいております業者様皆様に支えられ無事三周年を迎えることができました。
これからもどうぞ宜しくお願い致します。

ささやかではありますが、開催させていただきましたパーティーの写真を一部公開させていただきます。当日はありがたくも満席の状況。写真はあまりとれませんでしたが…。

市場ツアー ：

今日は朝８時から市場ツアーを開催しておりました。
市場で楽しんだ後は美味しいお寿司！
いつもかなえ寿司さんで頂いているのですが、なんと店舗移転。とっても綺麗なお店になっておりました。
こちらで今日も美味しくいただきました。ありがとうございます。

梅酒、生姜のレッスンそれぞれ追加しました。 ：

月末に間際にですが、レッスン追加しました。間に合う方は是非とも！

6月30日14時～「アレンジ梅酒」
6月30日19時～「新生姜と土生姜を使って」

６月保存食コース後期「アレンジ梅酒」 ：

青梅をお野菜売り場で見かける季節になりました。旬の青梅、最近ではスーパーでもたくさん並んでいますね。一昔前まではそんなに見かけなかったのですが、最近では保存食を作る方も増えたようで、山椒やラッキョまでスーパーで買えるようになってきました。

今回レッスンするのは梅酒、勿論はじめての方もしっかり学べるように、経験のある方はアレンジの方法、失敗しないコツ、梅酒の利用法まで学べるのでお得です。

当日は私のアレンジ梅酒を色々味見しながら皆様でどんなアレンジにするか決めていただいております。楽しいですよ。

ただの梅酒だけじゃなく、幅広く楽しめます。

自家製で試飲していただいているものはこんな感じです。

スダチ緑茶(ほろにがすっぱい)

黒糖(味わい深く酸味あり)

生姜(甘くなくホットなブランデー)

ほうじ茶(香ばしくさっぱり)

薬膳(様々なスパイスの香りでホットなチンザノドライのよう)

勿論すべて梅酒です。
こちらを皆でワイワイ飲むレッスンでもあります！

お休みの朝の恒例 ：

お休みの朝。まず愛犬と戯れることから始まります。
時にはそのまままた一緒に寝ちゃってることもあり…。

今日は爪切り。
昔々、深爪をしてしまい、血が出たことがあるため、爪を切られるとこの顔！痛くないとこ切ってるのに、毎回毎回、驚いてくれます。いい加減なれないかなぁ。
ちょっと反抗的なふくちゃんが見られる唯一のひとときでした。

６月鮮魚旬菜コース前期「本格烏賊飯と烏賊料理」 ：

これからが旬のスルメイカを一人3杯使ってのレッスンです。
本格烏賊飯、烏賊の印籠煮。他烏賊料理5品。
日本酒に合う料理が多いので、試食時にお酒を飲む方続出です。


烏賊飯はしっかり味を染み込ませて食べてほしいから汁ごと袋に入れてお持ち帰りです。レトルト食品のようにお湯であたためて食べると一番美味しいですよ。

金曜日だけの小料理屋 ：

今日は日本酒フェア、と言っても一週間おきにフェアなのです。美味しい日本酒を美味しいうちに飲んでほしいから。
本日は三種。
睡龍、王禄、秋鹿。秋鹿のこの超辛はわたしの大好物。日本酒にしてはあり得ないくらい度数は高いです。19度。でも飲むとスイスイいけるくらいまとまっているんですよ。あまり手にはいらないので、あるときは是非お試しを。

日本酒に合わせて、今旬の料理…。結局、今開催中の烏賊がメインになりました。こちらは印籠煮の準備。肝でも一品…。自家製ハマチの西京焼きやひねさせたぬかづけ…鰯の糠だき。
今日は私もお客になりたい気分です。

麦とろの日 ：

覚えやすい記念日・行事となるために6(むぎ)月16(とろ)日を「麦とろの日」と制定されました。
「麦とろの日」は、麦ごはんのおいしさを多くの人に知ってもらうことを目的に、麦ごはんの会（会長：枝元なほみ）が2001年（平成13年）に制定した日。日本記念日協会に認定されています。

そもそも麦には、発汗で失われがちなビタミンB類とミネラルが豊富に含まれています。麦とろごはんとして食べると、大麦に含まれるこれらの成分をとろろが体内に効率的に吸収させます。これから夏に向けては、夏バテ対策としても優れたメニュー。
「麦とろ」は、夏に向けて、夏バテ対策として優れていますので皆様も是非お試しを。

６月追加しました！ ：

人気のレッスン追加しました。

6月29日14時～、30日19時～
保存食コース前期「新生姜と土生姜を使って」、

6月25日18時～、29日19時～、30日14時～
料理の基本コース「だし巻き玉子」、

6月21日10時～特別鮮魚コース「スズキを使って三枚おろし」、

6月26日18時～、29日10時～おもてなしコース「鰻と茄子料理」、

6月21日14時～特別追加開催コース「穴子をさばいて柔ら煮」