３月特別開催コース「おやき」 ：

五種類の餡を作り分け、生地から練っておやき作りです。
一個で十分お昼御飯になるほどのサイズが、中の具が蒸されて美味しく仕上がります。
大きなおやき五種類お持ち帰り、講師の焼きたてを試食して頂きます。
冷凍もでき、気軽な軽食に野菜たっぷりのおやき、お勧めです。

３月鮮魚旬菜コース後期「鯛をさばいてお刺身に。鯛づくし料理」 ：

小鯛一匹で、これだけのお料理が出来ます。さばきかたから刺身の引き方、他料理レシピまで全て学びます。

保存食コース後期「ホタルイカの沖漬けと干物」 ：

手作りの沖漬けと干物の美味しさはカクベツ。
市販が食べられなくなります。
当日はボイルの使い方やレシピも説明し、食べていただきます。

３月おもてなしコース「お花見弁当手毬寿司」 ：

丸くするだけでなく、様々な形で華やかに組み合わせて作ります。
２段の折り詰めに入れてお持ち帰りです。

３月鮮魚旬菜コース前期「吉備女子きびなご」 ：

九州でよく食べられている吉備女子。きびなごは関西のスーパーなどでも手に入ります。

３月おもてなしコース「お花見弁当 手まり寿司」 ：

手毬寿司でお花見弁当。
二段の折り詰めに入れてお持ち帰りです。

２月料理の基本コース「魚の基本」 ：

焼き魚の試食。
鰺２匹を、扱い方から三枚おろし、保存方法に至るまで、徹底的に基本を学びます。魚は漬けにしてお持ち帰りですが、アラで作った赤だしや、カマの素揚げ、塩焼き、ご飯の試食もあります。

２月保存食コース後期「大豆から作る手作り豆腐」 ：

２月鮮魚旬菜コース「メバルと山菜」 ：

２月おもてなしコース「洋風押し寿司」 ：

１月「ぐれ」 ：

１月「サワラ」 ：

１月「鰈カレイ」 ：

１月のおもてなしコース「恵方巻と細巻き」 ：

恵方巻２本と細巻き3本お持ち帰りです。

「サバ」１０月鮮魚旬菜コース前期 ：

「秋の八寸盛り合わせ」９月おもてなしコース ：

「サンマ」鮮魚旬菜コース後期 ：

「具沢山お汁」９月料理の基本コース ：

「イワシ」鮮魚旬菜コース前期 ：

「夏のおもてなし素麺」8月特別開催コース ：